Alérgenos en la carta: cómo cumplir la normativa (y mostrarlos en el QR)
Desde el Reglamento (UE) 1169/2011, todos los establecimientos de hostelería están obligados a informar sobre los alérgenos presentes en sus platos. No hacerlo puede acarrear sanciones.
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria
Gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos.
Cómo informar correctamente
La información debe estar disponible y ser accesible para el cliente. Una carta digital lo pone muy fácil: en cada plato indicas sus alérgenos y el cliente los ve al instante en su móvil, sin tener que preguntar.
Ventaja de la carta QR
Con una herramienta como Cartia añades los alérgenos de cada plato en segundos y se muestran automáticamente en la carta pública. Cumples la normativa, das confianza a tus clientes y evitas sustos. Pruébalo gratis.